无抗奶，意为不含抗生素的牛奶，只要是以不含抗生素的原料奶生产出的牛奶均为“无抗奶”。因此“无抗奶”并不是牛奶的新品种，而是泛指不含抗生素的牛奶。

    谁都知道，牛吃百草，难免得病。据专家介绍，牛一旦的病，各种抗生素就成为治病的首选。特别是乳牛在患有乳房炎时，饲养员经常将抗生素直接注射到牛乳房内进行治疗，以使其尽快康复。

    服用或注射了抗生素的乳牛，其乳汁中会残存抗生素。有抗生素过敏史的人饮了这种“有抗奶”，就会发生过敏反应；不过敏的人，饮用这种牛奶后会在体内沉淀一些用不着的抗生素，使体内某些菌株对抗生素产生抗药性。另外，没有过敏史的人也有可能由于喝了含有抗生素的牛奶而产生抗体，引起过敏。

    从以上种种方面来看，以“无抗奶”为原料制成的各种牛奶当之无愧是一种更健康的牛奶。

    尽管“无抗奶”对人体健康十分有益。但目前“无抗奶”的产生还并未引起人们的重视。据权威业内人士透露：目前我国大多数牛奶加工企业都没有硬性要求必须生产无抗奶。据了解，在目前国家规定的收购牛奶的理化及微生物指标中，仅对蛋白含量、比重、脂肪含量、酸度、全乳固体和细菌总数等有严格的分级规定，而多抗生素尚未制定出明确的检验标准，只是在国家GB5408-86中“不得收购”的条款中写道：“用抗生素或其他对牛乳有影响的药物治疗期间的母牛所产的牛乳和停药3日内的牛乳不得收购”。因此这就很容易出现一种情况：如果养牛场把含有抗生素的牛奶送到加工厂，多数企业也不会对抗生素进行检验。

    虽然目前国家没有硬性要求必须要生产无抗原料奶，可喜的是，有些企业愿意先尝“螃蟹”。据了解，占北京牛奶销售量70%的北京三元食品股份有限公司，就本着对消费者健康负责的态度，自己给自己加码，从1999年开始，其生产的各种系列品种牛奶均以“无抗”为标准检测。该公司生产的“无抗”奶制品已出口香港、俄罗斯和东南亚等国家和地区。

    据介绍，当一车鲜奶送到三元食品股份有限公司下属的加工厂后，在化验其蛋白含量、比重、脂肪含量，酸度、全乳固体和细菌总数的同时，还有专人负责检验抗生素，据了解目前使用的试剂盒只能进口，每次一个，45元人民币，价格不菲。三元公司每年仅用于检测“无抗奶”试剂的费用就近200万元。

    经过检测，如果发现含有抗生素将拒收该原料奶，并停收这家牛场3天牛奶，如果一家牛场送来的原料奶一个月内测出两次含有抗生素，三元公司将与其解除收购合同。

    目前尽管我国对于“无抗奶”的生产并未强制要求，但在许多发达国家，“无抗奶”的标志早就成了牛奶及其制品市场的“通行证”。

    随着人们健康观念的转变，牛奶作为一种食品，其卫生健康指标也越来越受人们重视。最近，国家七部委联合下文，明确规定所有生产学生奶的原料奶均不准含有抗生素。可以预计，在不久将来，就像很多人都已开始选择无农药的绿色蔬菜一样，“无抗奶”必将成为牛奶选择中的主流。